Nastar adalah salah satu jenis kue kering ynag terbuat dari adonan tepung terigu, mentega dan telur. Pada umumnya nastar memiliki bentuk yang bulat dengan diameter sekitar 2cm. Biasanya diberikan isian nanas atau selai cokelat. Kue nastar banyak disajikan menjelang perayaan Hari Raya Idul Fitri dengan berbagai varian yang unik, salah satunya adalah kue nastar jeruk. Dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan simple, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep kue nastar jeruk di bawah ini.
Resep Kue Nastar Jeruk
Bahan – bahan :
- 250gram tepung terigu
- 50gram tepung maizena
- 1 butir kuning telur
- 70gram gula halus
- 2 sdm susu bubuk
- ½ sdt vanili cair
- ¼ sdt garam
- 100gram margarin
- 100gram room butter
- selai nanas untuk isian nastar, secukupnya
bahan Untuk Olesan :
- 2 butir kuning telur
- 2 sdt susu kental manis
- 2 sdm minyak
Cara Membuat Kue Nastar Jeruk
- Sangrai terlebih dahulu tepung terigu sebentar sampai teksturnya menjadi lebih lembut, halus, dan tidak menggumpal. Perhatikan jangan sampai berubah warna. Hal ini dilakukan untuk mencegah bau tengik pada tepung terigu.
- Kemudian campurkan tepung terigu dengan tepung maizena dan susu bubuk, ayak ke wadah lain menggunakan saringan.
- Lanjut, tambahkan margarin, room butter, gula, garam dan vanili. Supaya lebih mudah, aduk menggunakan mikser hingga tercampur rata. Selanjutnya, masukkan kuning telur, aduk lagi hingga merata.
- Masukkan sedikit demi sedikit tepung sambil tetap diaduk rata. jangan terlalu lama.
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan dengan ukuran sesuai selera. Lakukan cara ini hingga semua adonan habis.
- Setelah itu, pipihkan adonan lalu beri isian selai, bentuk bulatan lagi supaya tidak ada selai yang keluar. Pastikan bagian bawah sedikit datar.
- Buat keratan-keratan pada bagian atas agar tampilannya semakin mirip buah jeruk asli. Bisa gunakan lidi atau garpu. Beri warna hijau kecil pada bagian tengahnya.
- Siapkan Loyang, olesi permukaannya dengan mentega, kemudian tata kue nastar di atas loyang.
- Panaskan dalam oven selama kurang lebih 15 menit. Jika sudah, keluarkan dan biarkan dingin.
- Olesi permukaan nastar dengan bahan olesan. Saat teksturnya mulai mengeras, oles lagi agar tampilannya lebih mengkilat.
- Panggang lagi dengan nyala api kecil sekitar 10 menit atau hingga matang berwarna kekuningan.
- Kue nastar jeruk siap disajikan.